Case study Ả Rập Xê Út: Hai dây chuyền Doypack cho bữa ăn sẵn dạng retort

Thông tin nhanh

Khách hàng

Bên mua là một công ty tại Ả Rập Xê Út đang bắt đầu mở một nhà máy thực phẩm mới cho bữa ăn sẵn dạng retort. Công ty này cũng có hoạt động sản xuất túi riêng. Chúng tôi không nêu tên công ty tại đây. Các bản ghi trò chuyện dùng cho bài viết này bắt đầu từ ngày 31 tháng 8 năm 2026.

Họ cần đóng gói gì

Sản phẩm là cơm ăn liền dạng retort với thịt cắt hạt lựu, rau củ và sốt. Bên mua nêu khối lượng chiết là 250 g cơm cộng 75 g sốt mỗi túi. Túi là Doypack có sẵn, một số có zip và một số không, và bên mua cho biết phần lớn có zip. Bên mua nêu chiều rộng 100–250 mm và chiều dài 100–350 mm. Bên mua cũng yêu cầu nguồn điện 380 V, ba pha, 60 Hz.

Ngày 31 tháng 8 năm 2026, bên mua cho biết sẽ bắt đầu bằng chiết rót thủ công vì ngân sách. Sau này sẽ bổ sung chiết rót tự động. Bên mua vẫn muốn có máy chiết sốt để cho sốt vào túi trước khi hàn. Hôm sau, bên mua hỏi về cân nhiều đầu cho phần rắn: cơm, thịt cắt hạt lựu và rau củ. Bên mua viết rằng không muốn cân chiết thẳng vào túi.

Sốt là điểm còn bỏ ngỏ. Ngày 31 tháng 8 năm 2026, chúng tôi đề nghị xem sốt thực tế trước khi đặt hàng. Ngày 1 tháng 9 năm 2026, chúng tôi báo bên mua rằng sốt có chứa miếng rắn có thể bị kẹt trong máy chiết dùng bơm. Bên mua trả lời rằng sốt sẽ tùy theo từng món và có thể làm mềm sốt bằng máy xay.

Chúng tôi đề xuất gì và vì sao

Chúng tôi đề xuất hai dây chuyền cùng cấu hình. Mỗi dây chuyền có:

• Một máy đóng gói túi có sẵn 8 trạm, SW-D250
• Một băng tải dạng bát giữa cân và máy đóng gói túi
• Một cân 10 đầu kèm sàn đỡ và băng tải cấp liệu
• Một bơm sốt

Báo giá đầu tiên của chúng tôi dựa trên một model nhỏ hơn cho túi 80–200 mm. Sau khi bên mua nêu 100–250 mm, chúng tôi chuyển lên SW-D250.

Cân xả vào các bát của băng tải. Các bát đưa sản phẩm lên máy đóng gói túi. Điều đó khớp với mong muốn của bên mua là không chiết từ cân trực tiếp vào túi. Chúng tôi báo giá cả cân 14 đầu và cân 10 đầu, và bên mua đặt cân 10 đầu. Bên mua hỏi liệu cân 14 đầu có nhanh hơn không. Câu trả lời của chúng tôi trong dự án là dây chuyền sẽ không nhanh hơn nhiều: máy đóng gói túi chờ toàn bộ sản phẩm rơi vào túi rồi mới chuyển sang bước tiếp theo, nên một chiếc cân nhanh hơn một mình không nâng sản lượng dây chuyền lên nhiều. Đó là câu trả lời của chúng tôi vào thời điểm đó, không phải một phép so sánh đã đo đạc.

Ngày 3 tháng 9 năm 2026, chúng tôi gửi bản vẽ bố trí của dây chuyền và đề nghị bên mua xác nhận dây chuyền vừa với xưởng của họ. Bản vẽ bố trí cho thấy diện tích tổng thể của dây chuyền khoảng 7,700 mm × 1,895 mm. Bên mua trả lời: "Bản vẽ không có vấn đề."

SW-D250 xử lý cơm retort và sốt như thế nào

Cơm với thịt hạt lựu và rau củ gồm các miếng kích thước không đều, nên không một phễu cân đơn lẻ nào rơi chính xác vào khối lượng mục tiêu. Cân nhiều đầu không cố làm vậy. Mỗi đầu chứa một phần khối lượng, bộ điều khiển so sánh các tổ hợp đầu có thể có (2ⁿ − 1 với n đầu). Sau đó nó xả bộ có tổng gần khối lượng mục tiêu nhất.

Sốt là phần khó hơn trong hai sản phẩm. Mọi hạt, mảnh hay miếng trong sốt đều phải đi qua toàn bộ đường bơm: van, cửa vào xi lanh, ống mềm, từng khúc cua và lỗ vòi. Máy chiết piston nói chung phù hợp với sốt đặc và dạng sệt, còn bơm bánh răng nên dành cho chất lỏng mịn không có hạt. Một loại sốt cụ thể có đi qua suôn sẻ hay không phụ thuộc vào kích thước các miếng so với những lỗ mở này, và chỉ chạy thử với sốt thật mới kết luận được.

Túi retort là màng ghép, và chính lớp hàn bên trong tạo nên mối hàn. Sau đó quá trình tiệt trùng đặt lên mối hàn nhiệt, áp suất và hơi ẩm, và mối hàn yếu thường chỉ lộ ra sau khi túi đã nguội. Vì vậy, mối hàn có chịu được retort hay không phụ thuộc vào vật liệu túi, và phải được chứng minh bằng cách cho túi đã hàn chạy qua chu trình retort. Đó không phải thuộc tính riêng của trạm hàn.

Dự án diễn ra thế nào

Ngày 1 tháng 9 năm 2026, bên mua đề nghị xem video trước khi đặt hàng. Chúng tôi gửi video chiết rót sốt và video một bộ gồm cân, băng tải dạng bát và máy đóng gói túi. Chúng tôi không có video cơm với thịt và rau, và ngày 2 tháng 9 năm 2026 chúng tôi gửi một video chỉ có cơm. Chúng tôi cũng đề nghị bên mua gửi túi mẫu. Bên mua cho biết không thể gửi mẫu, nên chúng tôi tự tìm túi retort.

Vào ngày đặt hàng, bên mua viết cho chúng tôi: "Chúng tôi vẫn cần rất nhiều máy đóng gói."

Sản xuất diễn ra từ ngày 2 tháng 9 năm 2026 đến ngày 13 tháng 10 năm 2026, tức 41 ngày theo lịch. Nhân viên kinh doanh của chúng tôi viết vào ngày 13 tháng 10 năm 2026 rằng hai ngày lễ quốc gia đã rơi vào giai đoạn này.

Điều khoản thương mại

Tình trạng

Tại thời điểm viết bài, các máy đang chờ xuất hàng. Bên mua viết rằng việc vận chuyển sẽ được bàn khi các máy sẵn sàng. Bài viết này không nêu ngày giao hàng, tốc độ chạy, kết quả chiết rót sốt hay phản hồi nào từ nhà máy của bên mua.

Điều chúng tôi sẽ kiểm tra đầu tiên ở một dự án tương tự

Với bữa ăn sẵn trong túi có sẵn, tôi sẽ chốt bốn điều trước khi đặt hàng. Thứ nhất là sốt: có chứa miếng rắn hay không, vì sốt có miếng rắn có thể bị kẹt trong máy chiết dùng bơm. Thứ hai là phần rắn: cơm, thịt và rau có thể trộn ngẫu nhiên hay không. Trong dự án này chúng tôi đã tư vấn rằng, nếu có thể trộn ngẫu nhiên thì một cân là đủ. Thứ ba là túi: dải chiều rộng và chiều dài, và những túi nào có zip. Thứ tư là nguồn điện: điện áp và tần số tại nhà máy của bên mua.

Tôi sẽ đề nghị xem sốt thực tế trước khi đặt hàng và chạy máy chiết trên sốt đó tại nhà máy. Không có buổi thử sốt nào được ghi nhận cho đơn hàng này. Nếu bạn muốn biết chúng tôi tiến hành buổi thử đó thế nào, hướng dẫn nghiệm thu tại nhà máy của chúng tôi trình bày điều đó. Nếu bạn vẫn đang chọn giữa cân và một loại máy chiết khác, hướng dẫn so sánh cân nhiều đầu và máy chiết rót trục vít của chúng tôi bàn về quyết định đó.

Câu hỏi thường gặp

Đang lên kế hoạch một dây chuyền tương tự?

Gửi cho chúng tôi sản phẩm, cỡ túi và nguồn điện của bạn

Hãy cho chúng tôi biết sản phẩm và sốt, khối lượng chiết mỗi túi, dải cỡ túi và nguồn điện tại nhà máy của bạn. Chúng tôi sẽ phản hồi với dây chuyền phù hợp, cân và máy chiết, thời gian giao hàng và điều khoản thanh toán cho đơn hàng của bạn.

info@shengweimachine.com · hoặc liên hệ trực tiếp đội kỹ thuật của chúng tôi

Hellena Ji
Giám đốc Kinh doanh Quốc tế · ShengWei Machine
Rà soát kỹ thuật: WeiHuang Wu, Kỹ sư trưởng

Gửi thông số túi của tôi →